Кто из нас с удовольствием не уплетал лакомства в виде булочек с маком? Кто-то в детстве баловался ими, а кто-то и будучи взрослым, с аппетитом ест маковые рулеты, пироги, рогалики, даже запеканки и те же булочки с маковой начинкой.
А знаете ли вы, что мак невероятно полезен для нашего организма? Он может выступать в качестве лекарства в умеренных дозах, а может выступать и в качестве яда в дозах не умеренных.
С древности это растение и его составляющие (семена, молочко, листья) за счет своих полезных свойств спасало многие жизни. И сегодня мы в подробностях поговорим, в чем заключается польза и вред мака, как его применять, в чем особенности его состава. Также вы узнаете несколько удивительных фактов о маке, о которых, возможно, знаете только понаслышке.
Витаминно-минеральный состав мака, его пищевая ценность
Как вы видите, в составе мака содержится невероятное количество кальция. Это растение является одним из самых богатых источников этого минерала. Учитывая то, что суточная потребность в кальции 1200-1500мг, этот цветок с лихвой восполняет его потребность, вот только съесть 100 граммов мака в день не просто, да и не очень полезно.
Врачи отмечают, что мак, благодаря своему богатому составу, может приносить как пользу, так и вред. Листья и семена мака содержат множество полезных веществ, включая витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты. Семена мака, например, являются источником кальция, магния и фосфора, что делает их полезными для укрепления костей и зубов. Однако, несмотря на положительные аспекты, врачи предупреждают о возможных рисках. Из-за содержания алкалоидов, особенно в незрелых плодах, мак может вызывать зависимость и негативно сказываться на здоровье при чрезмерном употреблении. Интересно, что в некоторых культурах мак используется не только в кулинарии, но и в медицине, например, для облегчения болей и улучшения сна. Тем не менее, важно помнить о дозировке и консультироваться с врачом перед использованием.
Полезные свойства мака
Во времена, когда не существовало известных нам сегодня обезболивающих средств, мак помогал раненым во время войны перенести операцию по ампутации конечностей. Когда ребенок заболевал туберкулезом, ему давали маковое молоко с целью облегчить его страдания. Если у женщины были тяжелые роды, ей также помогали полезные свойства макового молока.
Сегодня же семена мака применяются для приготовления различных кондитерских изделий, как присыпка либо в качестве начинки, маковое семя еще кладут в халву.
Семена мака идут на производство технического масла, это масло потом применяют в процессе производства маргарина. Оно часто идет еще и одним из ингредиентов для производства лаков, олифы, красок для живописи и средств натуральной косметики.
Косметология, фармацевтика также нашли применение маку:
Читайте также:
- В фармацевтике его используют для производства снотворных, противокашлевых и болеутоляющих препаратов. Алкалоид мака – кодеин – находится в составе солпадеина, нурофена, пенталгина, седалгина. Препарат папаверин (в составе еще один одноименный алкалоид мака) применяется при гипертонии, язве, печеночных и почечных коликах, спастических болях при стенокардии, холецистите. С помощью морфина (так называется еще один алкалоид мака в составе одноименного препарата) проводят анестезию в реанимациях и при хирургических операциях.
Все эти алкалоиды выделяются из густого млечного сока мака, взятого, в свою очередь, из незрелых коробочек мака. Этот млечный сок называется «опиум», с греческого так и переводится — «маковый сок».
- В косметологии часто применяют маски на основе макового молочка. Семена мака растираются, и получившееся молочко используют в качестве средства от воспаленных век и кругов под глазами.
Среди вегетарианцев маковое молочко также является популярным – в его составе много легкоусваиваемых белков, которые так важны для организма.
В народной медицине мак и его составляющие тоже нашли свое применение:
- Пользу приносят лепестки мака в качестве настоя при бронхите, бессоннице, ларингите, тахикардии: заливается 600мл кипящей воды 1ст.л. лепестков, варится 10мин, процеживается и выпивается четырежды в день по 60мл.
- Если вы страдаете от сильных болей в животе либо сильного судорожного кашля, приготовьте такой отвар из маковых головок: залейте 500мл кипящей воды 1ч.л. коробочек мака, отварите 10мин, процедите и выпивайте по 50-60мл четырежды в день.
- Маковым порошком, полученным из семян растения, посыпаются кровоточащие раны – он помогает остановить кровь. Порошок же из цветков растения используют при головных болях, как жаропонижающее средство, при судорогах, помогает справляться с воспалительными процессами. Готовится так: семена растираются, к ним добавляется вода, и средство употребляется по 100мл четырежды в день. Если вам посчастливилось приобрести уже готовый порошок, просто употребляйте его по щепотке три раза в день.
- Пользу приносит также отвар корней мака — его применяют при мигренях и воспалении седалищного нерва.
- Листьями мака натирают бородавки, средства и препараты, в составе которых они находятся, эффективны для больных бронхитом, при лихорадке, дизентерии, диарее, воспалительных процессах в мочевом пузыре, чрезмерной потливости и в качестве болеутоляющего средства для наружного применения (в том числе, если человек страдает от зубной либо ушной боли).
- С помощью отвара макового семени можно улучшить пищеварение и изгонять кишечных паразитов.
- При бессоннице готовится настой из 5-10г сухих семян мака и 250мл кипятка, настаивается до тех пор, пока не остынет окончательно. Если перед сном выпить 50-60мл этого настоя, нервная система успокоится, человек уснет и сон будет спокойным.
- Даже в онкологии нашли применение экстракта из маковых семян – он предупредит возникновение метастазов.
Как вы видите, пользу мак приносит большую, однако, и вред мака тоже имеет место быть.
Вред мака
Учитывая то, что многие применяют зерна мака в качестве успокоительного и снотворного средства, необходимо знать, что он может навредить при:
- желчекаменной болезни, так как маковое масло может спровоцировать выброс желчи;
- проблемах с дыхательной системой: угнетенном дыхании, заболевании бронхиальной астмой и эмфиземой легких;
- болезнях печени;
- хронических запорах (маковое семя их усиливает!).
Не стоит употреблять семена мака детям до двух лет, пожилым и людям, увлекающимся алкоголем (средства на основе мака с алкоголем несовместимы).
Постоянно принимать настойки на основе мака как снотворное средство не рекомендуется.
Препараты на основе мака должны быть назначены врачом, не стоит ими лечиться по собственному разумению, ведь это растение способно негативно повлиять на центральную нервную систему.
Мак — это не только красивое растение, но и источник множества полезных веществ. Семена мака богаты кальцием, магнием и клетчаткой, что делает их отличным дополнением к рациону. Они помогают улучшить пищеварение и укрепить кости. Однако, несмотря на свои полезные свойства, мак может быть и вреден. Чрезмерное употребление семян может привести к аллергическим реакциям или негативным последствиям для здоровья, особенно у людей с предрасположенностью к зависимостям.
Листья мака также находят применение в народной медицине. Их используют для приготовления настоев, которые помогают при бессоннице и нервных расстройствах. Интересно, что мак имеет долгую историю использования в различных культурах: в Древнем Египте его считали символом спокойствия и бессмертия. Однако стоит помнить, что мак содержит алкалоиды, которые могут вызывать зависимость, поэтому важно соблюдать умеренность. В целом, мак — это удивительное растение, которое при разумном использовании может принести много пользы.
Как правильно покупать и хранить семена мака
- Учитывая то, что мак содержит много жира, а жир имеет свойство прогоркать при воздействии света, покупайте семена только в непрозрачных упаковках.
- Открыв упаковку, обратите внимание, в каком состоянии находятся семена: на них не должны быть повреждения и они не должны сбиваться в комки.
- Существует «подделка» мака – амарант, не стоит его приобретать.
- Проветриваемое и сухое посещение, в котором средняя влажность – залог сохранности семян мака. Для долгого хранения лучше положить мак в холодильник.
Несколько фактов о маке
Думаю вам известно, что у многих при слове «мак» возникают определенные ассоциации, из-за которых польза мака подвергается сомнению. Так вот, эти ассоциации вызывает сорт мака под названием Papaver somniferum L. — мак снотворный (опийный). Наркотики и описанные выше снотворные и обезболивающие препараты готовят из веществ, полученных из загустевшего млечного сока недозрелых коробочек мака. Опиум получается изготовить только вручную, потому так высока его стоимость.
Традиция курения опиума появилась во многих мусульманских странах Малой Азии в Средневековье в качестве замены верующим алкоголя – вина, запрещенного к употреблению религией.
Затем опиум стал распространяться в другие восточные страны и особенную популярность приобрел в Китае. Однако в начале 19 века в Китае Англией была развязана «опиумная» война. Это произошло в ответ на запрет китайского правительства ввозить опиум — никто не хотел терять прибыли. В конце концов в этой войне Китай проиграл, и опиум снова стал ввозиться в страну. Результатом стало то, что огромное количество китайцев «подсадили» на курение опиума.
Сегодня вредное влияние опиума на организм известно: привыкание и последующая зависимость, изменения в психике и внутренних органах. Потому с 2004 года в Российской Федерации возделывание мака вида Papaver somniferum L. («опийного мака») и других, в которых содержатся наркотические вещества, запрещено. Когда мы в магазине покупаем семена мака, в них практически не содержатся эти вещества.
И еще один интересный факт о маке: красные маки являются символом памяти павших на войне. Они стали символами еще с 1914 года, с «подачи» Американского легиона во время Первой мировой войны. Этим символом чтили память погибших американских воинов, а потом уже его стали использовать как память о погибших во всех вооруженных конфликтах, будь то гражданские либо военные.
Сейчас красные маки в виде бутоньерок носят на верхней одежде в знак уважения к тем, кто пал в двух Мировых Войнах.
Вот такое удивительное и необычное растение этот мак. С одной стороны – полезное своим богатым минеральным составом, с другой стороны – вредное из-за возможных последствий его неуемного употребления. Думаю, теперь вы знаете все о пользе и вреде мака, используйте эту информацию себе во благо и
Будьте здоровы!
-
Читайте также:
- Как употреблять семена льна для очищения и похудения?
- Польза и вред арахиса: состав, калорийность
- Польза и вред тыквенных семечек, рецепты оздоровления
- Семена чиа: свойства и противопоказания, рецепты
- Польза и вред пророщенной пшеницы
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства семян мака
Семена мака богаты полезными веществами, такими как кальций, магний, железо и витамины группы B. Они способствуют улучшению обмена веществ, укрепляют кости и зубы, а также помогают в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, семена мака содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений.
Есть ли у мака противопоказания для употребления?
Да, мака может иметь противопоказания. В первую очередь, это связано с содержанием алкалоидов, которые могут вызывать зависимость. Людям с заболеваниями печени, почек или тем, кто принимает определенные лекарства, следует избегать употребления мака без консультации с врачом. Также стоит помнить, что чрезмерное употребление семян может привести к нежелательным эффектам.
Как можно использовать листья мака в кулинарии?
Листья мака можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд. Их можно добавлять в салаты, супы или использовать в качестве начинки для пирогов. Листья обладают нежным вкусом и могут быть использованы как альтернатива шпинату или другой зелени. Однако важно помнить, что листья мака также содержат алкалоиды, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением мака в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий.
СОВЕТ №2
Используйте мак в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное потребление может привести к нежелательным последствиям, таким как расстройства пищеварения или аллергические реакции.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления мака. Чтобы максимально сохранить его питательные вещества, добавляйте семена в блюда в конце приготовления или используйте их в сыром виде, например, в салатах или смузи.
СОВЕТ №4
Изучите различные способы применения маковых листьев. Они могут быть использованы для приготовления чая или настоев, которые обладают успокаивающим эффектом и могут помочь при бессоннице и тревожности.
