В основе жизни деревьев находятся корни, в основе благополучного физического существования человека – кальций. Народная мудрость нам подсказывает: «Если корень сгнил, то и дерево засохло». Если наши клетки испытывают нехватку кальция, мы не засыхаем, мы болеем и рано умираем…Сегодня наш разговор о том, в каких продуктах содержится кальций, какие функции он выполняет в организме, а еще я поделюсь с вами таблицей продуктов, содержащих кальций, пусть она всегда будет при вас.
В организме человека такого минерала, как кальций гораздо больше, чем других макро- и микроэлементов, – около 2% от массы человеческого тела, причем, основной процент этого минерала – 99% — в костных тканях, волосах, зубах, ногтях, а 1% кальция мы обнаруживаем в межклеточной жидкости, гладких тканях и в крови.
Этот небольшой процент кальция – 1% — невероятно существенен для нас.
Функции и роль кальция
- Задача этого минерала управлять сердцебиением. Когда ритм сердца нарушается, кровоток начинает замедляться и на стенках сосудов налипают липиды, вредный холестерин, что приводит к их утолщению и потере эластичности. Кровь приобретает повышенную вязкость, просвет в сосудах сужен – это является предпосылкой для таких серьезных проблем, как инсульт или инфаркт.
- Кальций участвует в процессах очищения крови.
- Он влияет на процесс свертываемости. Если у вас образовался порез, вы заметите, что кровь быстро сворачивается. Конечно, это происходит, если в ней необходимое количество кальция. Когда вы утром начали чистить зубы и замечаете что на зубной щетке появилась кровь, это говорит о том, что у вас кальций в дефиците, о том же самом подсказывает и продолжительные менструации у женщин.
- В передаче сигналов по нервной системе значительная роль отводится кальцию. Условно говоря, если у вас проблемы со сном — бессонница, это может свидетельствовать о том, что команда «уснуть» не дошла в мозг из-за нехватки кальция.
- Готовность мышц к сокращению и расслаблению также зависит от наличия кальция в крови.
- Каждая наша клеточка находится во взаимодействии с триллионами таких же клеток, и в данном взаимодействии активно выступает кальций. Дефицит этого минерала в межклеточной жидкости нарушает гармонию во взаимодействии клеток и приводит к разбалансированности в выполнении ими своих функций. Последствия уже выходят в виде заболеваний.
Врачи отмечают, что кальций является жизненно важным минералом, необходимым для поддержания здоровья костей и зубов, а также для нормального функционирования мышц и нервной системы. Основные источники кальция включают молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также зеленые листовые овощи, орехи, семена и рыбу с костями, например, сардины. Однако важно помнить, что переизбыток кальция может привести к нежелательным последствиям, таким как образование камней в почках и нарушение работы сердца. Врачи рекомендуют соблюдать баланс и получать кальций из разнообразных источников, чтобы избежать как дефицита, так и избытка этого важного элемента.
К остальным функциям кальция относят
- процессы пищеварения (переваривание и усвоение пищи),
- выделительные процессы,
- нормальную работу системы воспроизводства потомства (способность к оплодотворению, причем, со стороны мужчины и его сперматозоидов – нехватка кальция способна привести к тому, что сперматозоид не в силах «проткнуть» оболочку яйцеклетки и потому не оплодотворяет ее),
- процессы нервной регуляции (особенно женская нервная система чувствительна к нехватке кальция),
- регулирование иммунной системы (повторяющиеся простуды, аллергические проявления и прочее – в основе этого вполне может лежать нехватка в крови кальция).
Известно, что примерно у 147 различных заболеваний причиной может являться недостаточное количество кальция в организме. Потому так важно вводить в свое обычное питание продукты, содержащие кальций.
Еще одно: в теле каждого человека существует паращитовидная железа, которая реагирует на команду мозга восполнить нуждающийся орган кальцием за счет другого, менее важного. Она выделяет гормон, вытесняющий этот минерал из костей и направляющий его в ток крови. Грубо говоря, кости растворяются… И это все из-за недостаточного употребления продуктов, богатых кальцием.
И тогда у нас не только болят суставы, мышцы, появляются судороги по ночам, плохо кровь сворачивается или иммунитет дает сбой, но и возникают проблемы со зрением, артрит и остеопороз, артериальная гипертония и диабет, вплоть до рака поджелудочной железы.
Радует то, что существует изобилие продуктов питания, которые содержат кальций в значительных количествах.
Таблица продуктов, содержащих кальций
Скачать таблицу содержания кальция в продуктах питания
Читайте также:
Кальций — один из важнейших минералов для организма, играющий ключевую роль в поддержании здоровья костей и зубов, а также в процессе свертывания крови и функционировании мышц. Люди часто интересуются, в каких продуктах содержится этот элемент. Наиболее богаты кальцием молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр. Также его можно найти в зеленых листовых овощах, таких как шпинат и брокколи, а также в рыбе с мягкими костями, например, сардинах.
Однако, несмотря на пользу, переизбыток кальция может привести к серьезным проблемам, таким как образование камней в почках и нарушение работы сердца. Поэтому важно соблюдать баланс и не забывать о разнообразии в рационе. Умеренное потребление кальция, в сочетании с другими питательными веществами, поможет поддерживать здоровье на оптимальном уровне.
Заметки на полях
Разобравшись с этой таблицей, мы можем прийти к выводу, что в молочных продуктах (помимо сыра) не настолько много кальция, как предполагают многие, однако их преимущество в том, что этот минерал в них содержится в наиболее легкоусваиваемой форме. Парадокс еще и в том, что в более жирных молочных продуктах данного минерала меньше, однако благодаря этой жирности, он из них лучше усваивается.
Почему сыры намного богаче кальцием, чем остальные молочные продукты? Думаю, все дело в способе производства сыра. Когда, к примеру, творог производится хозяйкой из чистого молока, почти весь кальций остается в сыворотке. Потому домашний творог кальция содержит меньше, чем творог из супермаркета — в нем добавлен хлорид кальция, способствующий более быстрому процессу створаживания. То же самое можно считать и по отношению к сырам.
Еще один миф: в рыбе и мясе много кальция. Действительно, плазма крови млекопитающих, рыб, птиц содержит этот минерал, однако клетки тканей содержат его очень мало – до 50мг на 100г продукта. Исключением выступают разве что сардины.
Многие фрукты и овощи кальция содержат незначительное количество, однако они богаты на другие вещества, помогающие хорошо усваивать этот минерал, тем более, что съесть их мы сможем намного больше, чем, к примеру, мака или кунжута.
Кишечный тракт взрослого может усвоить кальций из еды менее чем на половину, у беременных и кормящих мамочек, а также детей этот элемент усваивается лучше, пожилые же могут отметить, что усвоение кальция у них значительно снижается. О причинах и симптомах дефицита кальция я говорила в статье «Симптомы недостатка кальция, почему он не усваивается?»
Но есть и оборотная сторона – переизбыток кальция.
Переизбыток кальция в организме – причины и в чем опасность?
Организм человека и природа уважают меру. Вы прекрасно знаете, что с вами происходит, когда вы перепили или переели. Так же и с кальцием – переизбыток этого минерала способствует серьезным проблемам по здоровью:
- возникновению камней в почках, мочевом либо желчном пузыре,
- скоплению солей мочевой кислоты, особенно в области суставов, что провоцирует появление подагры,
- проблемам со сворачиваемостью крови,
- слабой иммунной защите,
- повышенной нервной возбудимости.
Все это не случается, если организм человека здоров, в нем лишний кальций просто утилизируется. Плюс, при совместном употреблении с кальцием тех веществ, которые будут ниже описаны, наш минерал будет усваиваться В клетках, а не отложится НА…
Предопределяющее значение имеет, в какой именно форме кальций поступит в наш организм. Если это аптечные хлорид кальция либо глюконат кальция, то данные фармпрепараты не так безобидны, как многие полагают, их нельзя применять в качестве профилактики, только в согласии с медицинским предписанием.
Еще: термообработка продуктов превращает кальций из органической формы в неорганическую. В такой форме минерал как раз плохо усваивается и начинает откладываться НА…
В каких продуктах содержится органический кальций? Это семена, разнообразные фрукты, необработанные термически овощи, парное молоко (городские жители, мы можем только мечтать о нем, правда?..) и материнское молоко. А вот в пастеризованных молочных продуктах из магазина кальций в такой форме, что их необходимо съедать в 10 раз больше (я не преувеличиваю), чем натуральные, не подвергнутые тепловой обработке молоко, простоквашу и прочее…
Чрезмерное количество соли, алкоголя, сахара, содержащих кофеин напитков, колы, газировок и мочегонных средств препятствуют усвоению кальция из продуктов. Кстати, этим же «грешит» слишком частое употребление овсянки, отрубей риса и пшеницы и других продуктов (злаковых, бобовых), в составе которых обнаружили фитиновую кислоту, нарушающую усвоение кальция.
Пейте свекольный сок – он поможет растворить отложения кальция на сосудистых стенках, поспособствует увеличению просвета в сосудах, уменьшит артериальное давление, очистит кровь, снизит нагрузку на сердечную мышцу.
Также полезна лимонная вода – она поможет вывести лишнюю мочевую кислоту и растворить в почках камни.
Когда вы увеличите в своем рационе продукты, содержащие кальций, вам необходимо учитывать, что этот минерал способен усваиваться только в присутствии других минералов: магния, солей фосфора и витаминов: Д, С, К, В12.
Почему витамин Д и кальций
Чтобы кальций смог усвоиться в нашем тонком кишечнике, вместе с ним из продуктов питания и под воздействием солнечных лучей должен поступать «солнечный» витамин Д. Именно этот витамин защищает нас от остеопороза и ревматизма, рахита, кариеса и пародонтоза, а также помогает переломам заживать быстрее. Когда мы употребляем такие продукты, содержащие витамин Д, как желток яйца, рыбу жирных сортов, сливочное масло, молочные продукты, и выходим прогуляться на свежем воздухе под лучи солнца, в организме происходит синтез витамина D и наилучшее усвоение кальция.
Почему фосфор и кальций?
При отсутствии солей фосфора кальций «благополучно» выведется из организма с мочой либо останется в виде отложений кальцинатов (камней) на суставах и в почках. На фосфор «богаты» бобовые (горох, чечевица, фасоль), желток яйца, мясо, пшено и хлеб, орехи и груши, но наиболее «богата» на фосфор рыба, потому именно ей нужно уделить особое внимание в своем рационе.
Кроме того, стоит регулярно есть продукты, в составе которых и кальций, и фосфор: сельдерей и редис, яблоки, капусту, свежие огурцы, свежий горох, сыры с небольшим содержанием жира, бобы.
Почему магний и кальций?
В паре эти два минерала делают нашу костную систему более прочной, магний помогает костной ткани усвоить кальций, потому нашей задачей является употребление таких продуктов, как орехи, отруби, хлеб из муки грубого помола
Взаимодействие других витаминов и кальция
- Витамин В12 препятствует выведению магния из клеток, а кальций, в свою очередь, улучшает усвоение витамина В12.
- Витамин С ускоряет всасывание кальция в кровь (его источниками являются овощи, зелень, фрукты).
- Витамин К активно участвует в построении костной ткани, регулируя перераспределение избытка кальция в места, испытывающие его недостаток. Кроме этого в процессах сворачиваемости крови витамин К принимает непосредственное участие.
К сожалению, при помощи продуктов, содержащих кальций, не удается на 100% восполнить его дефицит, потому нужно учитывать множество факторов: с чем продукты, богатые кальцием сочетаются, а с чем нет, какова температура приготовления тех или иных блюд, привычки и жизненный уклад человека, а также в каком состоянии находится его здоровье и насколько хорошо функционирует его пищеварение.
Будьте здоровы!
- Продукты, богатые железом. Таблица
- Как избавиться от отложения солей в суставах?
- Питание для суставов на каждый день
- Боль в спине: причины, симптомы, лечение
- Почему хрустят суставы? Решаем проблему
Вопрос-ответ
Какие продукты вызывают избыток кальция?
Могут ли продукты вызывать гиперкальциемию? Маловероятно, что вы получите слишком много кальция, витамина D, витамина A или других веществ, которые приводят к высокому уровню кальция в крови, только из продуктов. Обычно, чтобы получить проблемы, нужны большие дозы добавок. Исключением являются орехи бетеля.
В каких продуктах самое высокое содержание кальция?
Для многих сыр, молоко, йогурт являются основными пищевыми источниками кальция. Также к продуктам с его высоким содержанием относятся консервированные сардины и лосось с мягкими костями, шпроты, соя, фасоль, некоторые зеленые овощи, такие как петрушка и укроп. Абсолютный лидер по содержанию этого микроэлемента – мак.
Какие продукты вредны для уровня кальция?
Ваш организм плохо усваивает кальций из продуктов, которые содержат много оксалатов (щавелевой кислоты), таких как шпинат. Другие продукты с оксалатами — это ревень, свекольная ботва и некоторые виды бобов. Эти продукты содержат другие полезные питательные вещества, но их просто не следует считать источниками кальция.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр. Они являются одними из самых богатых источников кальция и помогут поддерживать его уровень в организме.
СОВЕТ №2
Не забывайте о растительных источниках кальция, таких как брокколи, шпинат, миндаль и семена кунжута. Эти продукты могут стать отличной альтернативой для тех, кто не употребляет молочные продукты.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Следите за балансом кальция в организме. Переизбыток кальция может привести к проблемам со здоровьем, поэтому важно соблюдать рекомендуемые нормы потребления и консультироваться с врачом при необходимости.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сочетание кальция с витамином D, который способствует его усвоению. Включайте в свой рацион продукты, богатые витамином D, такие как жирная рыба, яйца и грибы, или принимайте добавки по рекомендации врача.
